對于餐飲店而言，顧客就是上帝，就是衣食父母，沒有顧客的冒菜店是失敗的。隨著市場經濟的發展，做冒菜創業也越來越多，如何經營卻成為了眾多創業者的“心頭難”，如何利用店內顧客來提升營銷利潤，實現成功的大化，接下來，蓉城傳奇就為大家成都正宗冒菜店如何鎖定目標顧客。

　　利用味道抓住顧客的心：冒菜是一種小吃，此時顧客重視的是其味道，味道越好越能夠吸引人顧客。所以說，創業者需要學會用味道抓住顧客的心。這種情況下正確的做法就是掌握冒菜的制作技巧，然后制作出美味的冒菜。當顧客吃到味道好的冒菜，就會感到滿足，這種情況下留下來的幾率會大，還會去介紹其他的顧客，慢慢的店內的顧客也就會增多。

利用服務穩住顧客的心：花錢在外面吃東西，有時候吃的是一種服務，如果大家花錢吃東西沒有被服務好，此時心情也就不好了。所以說，顧客被服務好是很重要的。當顧客在冒菜店內就餐，被很好的服務了，那么該冒菜店就會給顧客留下好的印象，下次吃冒菜的時候還回來，也會給大家介紹更多的顧客，此時冒菜店內的顧客就增多了。

　　注意冒菜店的地理位置：選好冒菜店的經營門面，此時就已經成功了一半。一般來說，在人流量大的地方經營冒菜店，此時店內的相關客流量就會增多，這種情況下成功的幾率也就會大。所以說，想要將冒菜加盟店經營好，還需要注意冒菜店的地理位置，直接選擇在一些人流量大的地方是很重要的。