說到創業，不得不提到在餐飲行業中占有重要位置的冒菜，它以、回報快迅速的獲得了投資者的認可，紛紛開起了冒菜加盟店，但競爭壓力也因此接踵而來。在這樣的大環境下，有的冒菜加盟店生意依然火爆，而有的冒菜店生意則一落千丈，那是什么原因造成的呢？

1、店鋪環境

干凈、整潔的用餐環境能提高顧客的用餐體驗度，從而影響消費者的心理，給顧客留下深刻的印象，能促使顧客再次消費。反之，環境太差，會造成用餐體驗度差，自然無法吸引顧客。

2、服務

餐飲行業是服務行業，擁有熱情周到的服務，能讓顧客感受到熱情與關心。如果顧客有需求，而無法滿足，又不能給出合理的答復，會造成顧客對店鋪不滿，下次顧客便不會再次光臨。

3、消費人群

不同商圈的消費人群不一樣，開店前需要根據商圈消費者年齡、職業、收入水平、口味等做分析，看是否符合消費者的需求。冒菜加盟店在開適合的商圈，顧客自然多，而開在不對應的地區，則客流少。

4、口味分析

消費者對于口味的需求是多變的，想要讓顧客滿意則需要根據市場進行研發創新，制作特色的產品，讓顧客記住你，下次自然再次消費。

5、營銷推廣

現在的競爭是非常的激烈的，除了擁有好的味道、優質的地理位置、周到的服務之外，還需要好的營銷推廣，提高店鋪的知名度，并獲取更多的客源。

造成冒菜加盟店業績下滑有很多原因，而經營者只有做好每個細節，才能獲得顧客的認可，也才能讓生意越來越好。