自主創業成為了致富的一條捷徑，投資開一家冒菜連鎖店獲取餐飲市場財富，這樣的項目因門檻低、投資少而走紅市場，選擇一家實力強勁的品牌變得至關重要，但是成功不僅僅需要品牌的支持，更需要有技巧的運營。

　　1、味道是

　　眾所周知，冒菜行業之間的菜肴存在著不同的風格，這里所說的風格也就是冒菜的口味，但這種不同的風格直接關系到市場傾向，有些冒菜店生意紅火，而有些則相反，味道的好壞在其中扮演著很至關重要的角色，蓉城傳奇成都冒菜加盟連鎖會針對不同地區，分別進行采樣、調研。在保留正宗成都味道的基礎上，再根據地區調研結果再進行定制化味道，終成為我們獨有的多味鍋底，滿足不同人群需求，增大了用戶受眾群體。

　2、衛生是生命線

　　“廚房重地，閑人勿進”的標牌顯赫的掛在廚房入口處，用意有二，，防止閑雜人員進來，危及食物的安全。第二，防止外人進來，看到廚房的“真面目”。飲食，你必須記住“別考究它的制作過程”。但不管怎樣，在后的菜肴環節，必須看上去衛生，吃上去衛生。至于是否真的衛生，那也只有衛生部門才知曉。

　　3、上菜速度是收益

　　加盟連鎖冒菜店的容量是有限度的，而且一般都不大，只能擺下幾張餐桌，十幾張幾乎是夢想，既然橫向(店面)的不能發展了，我們可以往縱向去挖掘，如果能增加餐桌的就餐利用次數就等于變向的擴大了餐館的容量。