相信有許多人選擇開餐飲店是因為看到了別人生意火爆賺了錢，因而也想在這個行業里發光發熱。但現實中，有人成功，自然也有人失敗，我們不能只看創業成功的案例，也要從失敗的案例中總結分析失敗的原因。除此之外，在創業之前也要清楚知道開餐飲店可能會遇到的哪些困難，以做好充分的準備。那么我們選擇開餐飲店可能會遇到哪些困難呢？

1、不知道選擇什么項目

餐飲行業有許多的項目，許多人無法從中選擇適合自己的項目。其實想選擇與自身匹配的項目，來源于自我的認知，對于抗風險能力的高低，從而選擇是開小本投資的店鋪還是高成本投資的項目。

2、不知道如何匹配商鋪與品類

許多人都不知道如何找到適合的商鋪做與之匹配的品類，要么選錯了商鋪，要么選錯了產品或口味。其實關于這點，一定要多考察與分析，了解同個商圈同類型的競爭對手，從而確定結果。

3、不知道如何保持競爭力

許多人剛開如始店鋪生意較好，但隨著時間推移，效果越來越差，其實原因在于市場的變化。市場的變化日新月異，想要在市場中生存，必須得順應市場發展，因而店鋪一定要創新升級。

開餐飲店肯定會遇到困難，而我們要清楚的知道這些困難，找到解決的方法，這樣不管是開火鍋店，還是冒菜店，只要找到適合自己的品類，合適的商圈，都能夠順利經營。