近幾年受到社會各方面的影響，許多人選擇創業而加入到餐飲行業中，但餐飲行業并不是想像的那么簡單，想要把它做好，必須掌握技巧，才能確保在競爭激烈的餐飲行業中，能長久發展。那么新手在開冒菜加盟店時，要如何掌握顧客的喜好，從而吸引他們呢？

一、問卷調查

想要了解顧客的喜好，沒有什么比直接問顧客的需求更直接，更明了了。在冒菜加盟店開業前可以做一系列的市場調查，而推出問卷調查的形式，直接找消費者幫忙填寫，這樣可以直接的清楚消費者的需求，而想讓消費者心甘情愿的幫著做問卷調查，那需要適當的贈送一些小禮品。

通過問卷調查后，明確顧客的喜好，從而根據這點去做清晰的定位，才能讓店鋪適應市場的發展，獲得消費者的信任。

二、分布地區

不同地域消費者的喜愛不同，北方和南方的口味差異特別大，如果想讓冒菜加盟店獲得顧客的認可，那么一定要了解顧客的喜好。如果在北方開冒菜加盟店，那么口味一定不能那么辣，而在云、貴、州等能吃辣的地方，那么冒菜的口味一定要辣。不同地方開冒菜加盟店，一定要根據這個地區消費者的口味而確定店鋪的味型。

三、市場需求

市場的變化日新月異，想讓冒菜加盟店一直保持競爭力，就必須時刻關注市場的動態，也要站在時代的前沿關注消費者的需求變化，特別是現在90、00后逐漸成為市場的消費主力，這類人群的的特點是喜歡具有特色且口味變化多樣，因此想要讓冒菜加盟店一保持競爭力，那么就要抓住市場潮流，才能更長遠的發展。

四、線上宣傳

現在的餐飲店想要發展，那么必須學會運用互聯網思維，利用線上渠道去了解現在消費者的需求，從而對這些信息進行整理，找出符合自己也符合消費者的喜愛，才能更好的把握產品味道。

了解顧客的喜好的方法有很多，而這上面只是其中的幾種，想要讓冒菜加盟店能長遠的發展，那么就需要不斷的去學習，了解新的技巧，從而找到一條適合自己的發展道路。