一、店鋪選址的原則

　　餐廳的選址應(yīng)遵循一定的原則。如果地址沒選好，即使你的餐廳再大，再豪華，也無用處。地址的好壞雖不是絕對(duì)的，但卻有很多共性，冒菜屬于快餐類飲食，一般以15歲到40歲人群為主，其中女性消費(fèi)者占消費(fèi)人群的60%，所以你在選擇的時(shí)候，不妨注意以下原則：

　　1、商業(yè)活動(dòng)頻度高的地區(qū)

　　在鬧市區(qū)，商業(yè)活動(dòng)極為頻繁，把餐廳設(shè)在這樣的地區(qū)，餐廳營業(yè)額必然高。這樣的店址就是所謂的“黃金口岸”。相反，如果在非鬧市區(qū)，在一些冷僻的街道開店，人跡罕至，營業(yè)額就很難提高。現(xiàn)代社會(huì)“酒香也怕巷子深”。

　　2、人口密度高的地方

　　居民聚居、人口集中的地方是適宜開設(shè)餐廳的地方，比如說商業(yè)綜合體、居民區(qū)（好是年輕人多的和租住戶多的）、商業(yè)圈、商務(wù)圈、學(xué)校附近等。如果餐廳能夠設(shè)在這樣的地方，致力于滿足人們的需要，就會(huì)有做不完的生意。而且，由于這樣的地方，顧客的需求比較穩(wěn)定，銷售額不會(huì)驟起驟落，可以餐廳的收入穩(wěn)定。

　　3、便利的交通是顧客決定購買行為的一個(gè)重要因素

　　因此，選擇地址時(shí)一般可以選擇在顧客步行不超過10分鐘的路程內(nèi)的街道開餐廳是較理想的。

　　4、確保擁有足夠的客流量

　　餐廳的位置不同就會(huì)擁有不同的客流量。選擇店址時(shí)的一個(gè)重要原則便是確保餐廳面向的周邊有足夠大的客流量。因?yàn)椴蛷d處在客流量大的地方，受客流量和通行速度影響大，來餐廳就餐方便。

　　二、店鋪選址注意事項(xiàng)

　　1、不宜在人口稀小地帶

　　不管做什么生意，穩(wěn)定的消費(fèi)群體都非常重要。如果您將店開在一個(gè)人口稀小的地帶，并且流動(dòng)人口又不多的話，就很難形成相對(duì)穩(wěn)定的消費(fèi)群體，當(dāng)然收入也不穩(wěn)定，營業(yè)額也不高。

　　2、避免門口障礙物

　　門口障礙物，常見的便是大樹。樹體粗壯樹葉茂盛的大樹，很容易檔住店面，門面能見度降低，客源自然也就少了。更可怕的是，要是遇到雷雨天氣，還很容易使顧客觸電，給您帶來不必要的麻煩。

　　3、不宜在高速車道旁邊開快餐店

　　雖然經(jīng)過高速車道的車很多，可是，在這個(gè)地段，都是不允許停車的，這一點(diǎn)，就不需要多說了。

　　4、不宜正對(duì)筆直的道路

　　筆直道路會(huì)因過往車輛產(chǎn)生廢氣，造成餐飲周圍環(huán)境的空氣污染，顧客用餐猶如在煙塵滾滾中進(jìn)行，使消費(fèi)者大倒胃口。

　　5、西曬的門面要慎選

　　西曬的位置，陽光充足，可到了夏季，這一點(diǎn)優(yōu)勢(shì)也會(huì)成為劣勢(shì)，即便有空調(diào)，顧客也不愿意冒曬進(jìn)店吃飯。

　　6、不宜開在風(fēng)口位置

　　風(fēng)口位置的要慎選。特別是在北方城市，冬季來臨，寒風(fēng)襲人。如果店門朝風(fēng)(一般朝西北方向)，對(duì)顧客入店會(huì)產(chǎn)生麻煩。

　　7、不宜開在斜坡上

　　斜坡影響車輛停放，不利顧客進(jìn)店吃飯。

　　8、不宜選在“穿堂風(fēng)”的位置

　　快餐店大門正對(duì)兩座并排建筑的高樓大廈，之間留的一條小巷容易形成“穿堂風(fēng)”。開快餐店如何選址由于門前巷窄、墻高、陰森森的，顧客不愿進(jìn)來，自然會(huì)影響生意。

　　9、大門不宜正對(duì)死胡同

　　死巷空氣沉悶不流通，人流量極少，快餐店大門面對(duì)死巷容易使人從心理上產(chǎn)生壓抑感和不快，影響食欲，進(jìn)而影響餐館生意。

　　10、店門寬度不宜窄

　　因?yàn)榈觊T寬度相對(duì)較窄者不易被顧客注意。

　　以上是店鋪選址注意事項(xiàng)。關(guān)于如何正確的選擇店址，蓉城傳奇冒菜總部會(huì)有專業(yè)的顧問進(jìn)行選址評(píng)估，指導(dǎo)正確選址。如有需要，可派專人赴所在地進(jìn)行實(shí)地考察。